L’Agriturismo, inteso come “turismo in campagna”, ha origine in Francia e Germania. Approda in Italia verso la fine degli anni '60: come reazione all’abbandono sempre maggiore delle zone rurali a favore delle città industriali, nasce il desiderio di rivalutare e far rivivere la campagna.
Nel 1968, a Firenze, un convegno su "Città Campagna" pose le basi dell'attuale movimento agrituristico, il quale indica la campagna, per la prima volta nel nostro Paese, come meta turistica e non come luogo da cui emigrare in cerca di miglior fortuna.