Il curry è una miscela di aromi e spezie di origine indiana, chiamata masala nel paese d’origine. Il termine europeo deriva da cari, “salsa”, termine usato nell’India meridionale. Non esiste una ricetta esatta per il curry, tuttavia gli ingredienti classici sono coriandolo, pepe nero, cumino, noce moscata, fieno greco, chiodi di garofano, cannella, zafferano e peperoncino.
In realtà esiste una pianta chiamata curry, ma non ha nulla a che fare con la nostra miscela. Tale pianta ornamentale, infatti, è comunemente denominata l’Albero del Curry per l’odore che sprigionano le foglie se sfregate con le mani.