Primavera in tavola

Consumare cibi di stagione significa seguire e assecondare i ritmi della natura. E la primavera fornisce moltissimi prodotti per disintossicare l’organismo e la pelle dalla pesante dieta invernale.

 

La stagione primaverile coincide con la rinascita della natura e con il risveglio del nostro corpo dopo un lungo periodo di ridotta attività fisica. L’organismo ha bisogno di scrollarsi di dosso mesi invernali nei quali si sono privilegiati alimenti ricchi di grassi e proteine, contenenti molte tossine.

Per ripulirsi non c’è nulla di meglio che consumare i prodotti offerti dalla stagione: dunque, via all’uso in tavola di verdure, frutta, legumi freschi e cereali integrali ricchi di vitamine del gruppo B, che favoriscono il ricambio, danno energia, e contengono sostanze antiossidanti in grado di proteggere la pelle dall’attacco dei radicali liberi.

Purificarsi con frutta e verdura

Gli ortaggi e i frutti tipicamente primaverili vantano diverse proprietà benefiche. Carciofi, bietole e carote contengono lipotropi, che svolgono un’azione decongestionante sul fegato e aiutano a eliminare le sostanze grasse. Cipolla e cavoli sono diuretici e depurativi; la prima aiuta la purificazione della pelle e del corpo grazie ai flavonoidi e alla vitamina E, mentre i secondi sono ricchi di potassio e vitamina C, coadiuvante nell’eliminazione delle sostanze chimiche presenti negli alimenti.

L’asparago, ancora, è ricco di vitamina A, C e B e ha caratteristiche diuretiche e lassative, mentre le insalate dal gusto amaro come la cicoria e la rucola favoriscono il buon funzionamento epatico. Per finire, il limone è antisettico e battericida, previene l’arteriosclerosi, fluidifica il sangue e, soprattutto, abbassa il tasso di zuccheri per la presenza di acido citrico.

Anche i metodi di cottura dovrebbero variare con l’avvicendarsi delle stagioni: la primavera richiede infatti cotture rapide e leggere come quelle in pentola a pressione, al vapore, al cartoccio o alimenti saltati velocemente, senza contare l’enorme quantità di frutti e ortaggi primaverili che possono essere consumati crudi. Al contrario, i fritti, gli stufati e le bolliture sono da riservarsi ad altri periodi dell’anno.
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Per incrementare l’azione depurativa dei cibi ed eliminare le tossine è consigliabile bere quotidianamente almeno un litro e mezzo o più di liquidi, anche sotto forma di tisane o infusi, e preferire l’acqua oligominerale a basso residuo e scarso contenuto di sodio.

Un ottimo rimedio per ridurre la ritenzione idrica è poi limitare il consumo di sale optando per vegetali ricchi di potassio - come patate, spinaci, kiwi e banane - che agevolano la diuresi e aiutano a disintossicarci.

Un’efficace pulizia interiore parte dalla purificazione di organi quali il fegato e i reni, che hanno un ruolo centrale nella depurazione del sangue e, quindi, di tutto il corpo e della pelle.

Prova con un infuso di tarassaco: facendone bollire 25 g in mezzo litro d’acqua per qualche minuto, otterrai un decotto dall’ottimo effetto disintossicante, da bere leggermente zuccherato più volte al giorno.
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